本发明公开了一种菊粉原汁及其制备方法,所述菊粉原汁的PH值为6.0~8.0,总灰份≤0.2,铅含量(mg/kg)≤1.0,砷含量(mg/kg)≤0.5,且原汁中存在固形物,按重量计,固形物含量为65~75%,(果糖+葡萄糖+蔗糖)/固形物(质量比)≤14,菊粉/固形物(质量比)≥86;具体制备方法为:1、预处理:将菊苣洗净破碎;2、浸提:将破碎后的菊苣放入温度为60~80℃的热水中浸提,得浸提液;3、除杂质:去除上述浸提液中的蛋白质和矿物质,得清汁;4、真空浓缩:将上述清汁进行真空浓缩,制得固形物含量(按重量计)为65~75%的原汁;该菊粉原汁具有容易存储,利于运输,方便使用,制备简单,制备成本低等优点。
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