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白酒配方及酿造工艺

1126   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:39
本发明公开了一种白酒配方，包括以下重量份的原料，优质玉米500份；优质玉米芯100份，稻壳50份，酒曲子2份。一种白酒酿造工艺，包括以下步骤，(1)全梨木制作净桶，锅盖无缝拼接；(2)原料粉碎，加辅料加水封存；(3)蒸料，蒸透出锅；(4)降温；(5)加酒曲下窖；(6)起窖蒸馏出酒；(7)头锅原料出锅后加酒曲发酵；(8)起窖蒸馏出酒，出糟。本发明以优质的粮食和关东龙首山富含矿物质的山泉为原料，使用全木质拼接蒸锅酿造，两次下窖两次出酒，保证酒的营养性；酒质晶亮透明，香气突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后杯香，持久不散，口味绵软细腻，落口甘甜，酒体丰满醇厚，回味悠长。
声明：
“白酒配方及酿造工艺” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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