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红枣酒及发酵酿造工艺

932   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 14:31:18
本发明公开了红枣酒及发酵酿造工艺,配方包括:干红枣、矿泉水、酒曲、冰糖和纯粮食酒;发酵酿造工艺,包括以下步骤,步骤一,原料选取;步骤二,浸泡打碎;步骤三,整体混合;步骤四,入灌发酵;步骤五,蒸馏检验;步骤六,二次发酵;将选取的红枣先浸泡清洗干净;利用高速分散机将浸泡好的红枣打碎;按照90‑100份的干红枣、70‑80份的矿泉水、0.1‑0.5份的酒曲、1‑5份的冰糖和5‑6份的纯粮食酒的重量份数在矿泉水中加入冰糖,加热至34‑38℃,混合至冰糖溶解;再将热的糖水中加入打碎的红枣,混合搅拌均匀;该红枣酒及发酵酿造工艺,酒香与果香交相辉映,口感清甜,入口齿颊生香,且酿酒工艺非常环保、科学,口感很好,出酒率高,适于量产。
声明:
“红枣酒及发酵酿造工艺” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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