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百香果皮膳食纤维和百香果酱及其制备方法

944   编辑:管理员   来源:中冶有色技术网  
2023-03-18 14:31:58
本发明公开了一种百香果皮膳食纤维和百香果酱及其制备方法,其中百香果皮膳食纤维的制备方法包括以下步骤:(1)挑选清洗,(2)一次干燥,(3)一次粉碎,(4)提取,(5)二次干燥及(6)二次粉碎;本发明采用添加柠檬酸联合超声波的乙醇提取工艺,在多次抽提过程中去除了果皮中较多的脂溶性矿物元素、蛋白质、脂类及色素等成分,获得的百香果皮膳食纤维杂质含量低、纤维纯度高。本发明制备得的百香果酱加入了百香果膳食纤维,提高果汁中的膳食纤维含量,使果酱的营养变得更全面、更丰富,且所加膳食纤维提取自百香果皮,颜色浅、无异味,所得百香果酱保持百香果浆原有的色泽风味,颜色诱人、香气宜人。
声明:
“百香果皮膳食纤维和百香果酱及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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