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人参发酵酿酒、醋及其制备方法

653   编辑：管理员   来源：中冶有色技术网  
2023-03-18 14:32:13
本发明公开了一种人参发酵酿酒、醋及其制备方法，以富硒长白山人参、药食同源产品、中草药，长白山椴树蜜、长白山矿泉水等为原料，经过预处理、酒精发酵、醋酸发酵，得到人参发酵酿酒、人参发酵酿醋，经过泡制后，人参自身的苦味减轻，经过纳米粉碎，营养物质充分溶解，利于菌和酶的作用，以蜂蜜作为糖源，再辅以长白山区无污染的道地药材，进行酒精发酵，在菌种分泌的酶系的作用下，大分子物质被分解、转化、修饰；而将人参发酵酿酒，通过醋酸菌发酵转化为人参发酵酿醋，制成具有长白山特色的发酵饮品，以凸显长白山物产的新优势，除了营养丰富、功能齐备之外，饮用人群更为广泛。
声明：
“人参发酵酿酒、醋及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
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