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麻辣雪糕及其制备方法

1081   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 14:32:35
麻辣雪糕制备方法,包括如下步骤:步骤一:将干辣椒清洗后切脆后,和面粉,糯米粉,味精,鸡精,食盐,白糖,茴香,芝麻,砂仁,花椒,草果放入矿泉水中搅拌均匀;再用容器装好,用保鲜膜密封,发酵三至十个小时备用;步骤二:将油温烧到260度,再降温到160度;在把步骤一所得原料,放在油炸锅里炸酥脆,即可立即起锅,把油甩干;冷30分钟,在把它打碎成小颗粒状放容器备用;步骤三:将酸奶,淡奶油,牛奶,放容器中搅拌均匀备用;步骤四:把步骤三所得原料,放入步骤二装满小颗粒状原料,的容器中搅拌均匀,再次发酵3至5小时后,用小火煮开备用;步骤五:再用蛋卷把步骤四所得原料装好成形,放在冰柜里零下30度,冰冻四个小时即可。
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