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植物蛋白饮料加工方法

1067   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 04:59:36
本发明公开了一种植物蛋白饮料加工方法,按照重量份数,由以下原料制备而成:甜味剂10‑12份、大豆15‑17份、花生仁21‑23份、乳化稳定剂11‑13份、核桃仁18‑20份、杏仁19‑21份、水24‑26份、椰汁20‑22份与椰肉6‑8份。本发明所述的一种植物蛋白饮料加工方法,对原料进行分拣过筛,剔除含有的杂质与霉变废料,避免引入霉变有害物质,剔除后补充同样重量份数的原料,能够保持原料中各成分所占的比例,减小杂质与废料带来的质量误差,加入椰汁与椰肉带来营养物质的同时能够提升饮料口感,原料煮沸前先进行研磨,得到固体蛋白颗粒,再进行煮沸能够使各原料充分混合,有利于熬制的进行,节约时间提高工效,带来更好的使用前景。
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