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地沟油的检测方法

1119   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 07:03:24
一种地沟油的检测方法,涉及一种油脂的检测方法。取样:量取待测液体油样品;用氘代溶剂溶解待测液体油样品后,转移到核磁管中,通过高场核磁共振仪采集样品的氢谱和碳谱数据;数据分析,导出核磁谱图,通过特定指纹区的比较判断正常食用油和地沟油,指纹区完全一样的精炼地沟油,采用具体脂肪酸组成来区分,将数据分析得到的不同食用油中饱和的脂肪酸的总氢数、各种脂肪酸具体含量、氧化物相对含量和游离酸相对含量的具体数据进行总体分析,通过化学计量学的方法对谱图进行分析,得出结果,通过NMR进行油品的谱图采集,然后对油品中各成分通过多个指标来综合鉴别地沟油。
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