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天麻全浆饮品及其制备方法

964   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 00:50:02
本天麻全浆饮品按如下重量份计:主料新鲜天麻90‑110份,辅料烘焙芝麻7‑10份,核桃仁7‑10份,木糖醇10‑15份,β‑环糊精5‑8份,水900‑1100份;其不仅保持了新鲜天麻的全部丰富营养成分,还具有健脑益智、增强记忆力等功效,同时还可改善天麻饮品的口感和风味。其制备方法包括清洗除杂、天麻磨浆制作:按重量份计取水400份、鲜天麻90~110份,放入胶体磨中进行反复磨浆2‑3次,将所得浆液全部过100目筛网,在90~100℃的温度条件下进行加热10‑15min,即得天麻全浆液、辅料磨浆、各成分调配、均质及灌装。其制作工艺简单、成本低,可提高天麻作为新药食同源资源的加工利用程度,不丢弃天麻中任意组分,不损失天麻中的矿物质元素、蛋白质、纤维素等营养成分,使天麻的生物利用度得到进一步提高。
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