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无骨鲽鱼的加工方法

1246   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 08:58:51
一种无骨鲽鱼的加工方法,其工艺流程主要如下:原料解冻、去鳞、开片去刺、检查、清洗、浸泡、粘合摆盘、单体速冻、包装、金属探测及装箱入库。通过开片去刺、X光机检查、彻底去除鲽鱼内的鱼刺;通过浸泡、改善营养结构及口感;通过粘合、单冻、切段、真空包装等工序,恢复完整鱼体外形。所用粘合剂为提取于鱼类自身胶质制成的食品级粘合剂,使鲽鱼从下锅烹饪到上桌成菜的整个过程都完好无损。使用小规格真空包装,兼顾储存品质和消费者灵活取食,防止浪费。本发明生产的无骨鲽鱼产品安全、美观且营养丰富,尤其适合儿童、老年人等需要精心照料的特殊群体食用。
声明:
“无骨鲽鱼的加工方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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