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多色系红甜菜浓缩汁的制备方法

1109   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 08:59:25
本发明公开了一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法,包括清洗、电子束灭酶、破碎、护色、压榨、离心、超滤、浓缩、杀菌、无菌灌装、辐照处理等步骤;本发明工艺简单,对物料无损害,摒弃了常规高温灭酶方法;采用电子束灭酶,避免了因高温造成物料的损失及褪色,通过电子束能量,精准控制灭酶效果,降低了褐变指数,极大力度保留了红甜菜中的色泽及营养成分;本发明通过不同辐照剂量制得多种色系产品,可扩大市场应用范围,提供多色系需求,每种色系利用色差仪精准监测,保证了最终产品色差的均一性。
声明:
“多色系红甜菜浓缩汁的制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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