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百香果酵素粉及其制备方法

858   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 14:32:38
本发明公开了一种百香果酵素粉及其制备方法。所述酵素粉按质量份数计主要包括:百香果肉30~80份、白砂糖10~25份、低聚半乳糖3~10份、低聚果糖3~10份。本发明还同时公开了上述酵素粉的制备方法,包括以下步骤:①百香果预处理;②酶解;③灭菌;④发酵;⑤低温干燥、粉碎;⑥包装。本发明的有益效果是:百香果原浆富含维生素、矿物质、氨基酸和黄酮类化合物等功能因子,添加低聚糖,并通过天然益生菌混合发酵,有效地提高了酵素的保健功能;采用低温干燥技术处理发酵液,最大程度地保留了酵素中的营养保健成分;所述酵素粉具有调节肠道,提高人体免疫力,促进新陈代谢等功效,在众多酵素产品中为消费者提供更多更好的选择。
声明:
“百香果酵素粉及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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