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利用工业泡菜发酵液制备酸盐水调味液的方法

1295   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 01:14:35
一种利用工业泡菜发酵液制备酸盐水调味液的方法,包括如下步骤:S1:预处理:泡菜盐水去除悬浮物和细小颗粒得到发酵液;S2:脱色和除臭处理:发酵液中添加絮凝剂和除臭剂,得盐渍处理液;S3:指标检测:盐渍水处理液进行理化及卫生指标检测;S4:盐度调节:向S2制备的盐渍处理液中添加水进行稀释;S5:pH调节:向S4制备的盐渍处理液中添加pH调节剂;S6:调味:盐渍处理液中添加食品添加剂,制得酸盐水调味液;S7:杀菌:将S6制备的酸盐水调味液进行瓶装,装瓶后采用巴氏灭菌处理,制备成为成酸盐水调味液成品。本发明将工业泡菜发酵液经处理后应用于调味液的制作,解决泡菜企业废水排放的问题,提升泡菜盐渍水的附加值。
声明:
“利用工业泡菜发酵液制备酸盐水调味液的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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