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老坛风味酸菜及其制备方法

1285   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 03:35:10
本发明属于食品加工领域,尤其涉及一种老坛风味酸菜及其制备方法。包括新鲜叶用芥菜、盐和调料,其特征在于:将新鲜叶用芥菜与盐按8-12:1的比例混合盐渍后,再依次经清洗、切分、脱盐、脱水、一次拌料、入坛固态发酵、出坛后二次拌料、包装杀菌和贮存或运输步骤制得。酸菜营养物质成分丰富、风味酸味足,后续工艺简单,无废水排放,环境污染少。
声明:
“老坛风味酸菜及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
         
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