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荔枝菌马铃薯低糖营养蛋糕及其制备方法

1098   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 00:50:02
本发明涉及一种荔枝菌马铃薯低糖营养蛋糕及其制备方法,包括下述原材料:荔枝菌发酵粉、马铃薯全粉、小麦粉、鸡蛋、麦芽糖醇、蜂蜜、黄原胶、橄榄油、泡打粉、食盐;其中,所述荔枝菌发酵粉由荔枝菌经液体发酵后,将发酵产物采用真空冷冻干燥、高压式气流粉碎而得,所述马铃薯全粉为马铃薯原料经清洗、切片、护色、干燥、粉碎、过筛后制成。本发明将荔枝菌发酵粉和马铃薯全粉添加到蛋糕中,并以麦芽糖醇取代传统蛋糕配方中的白砂糖,制得的蛋糕不仅含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质元素等营养物质,且饱和脂肪酸含量显著降低,具有清淡、营养、保健、安全、卫生的特点,适于糖尿病人、肥胖症患者等广大消费者食用。
声明:
“荔枝菌马铃薯低糖营养蛋糕及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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