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鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法

1137   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 01:00:02
本发明涉及一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法,该营养粉是由鹰嘴豆、鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮为原料,采用将鹰嘴豆研磨制成鹰嘴豆粉,再将回收的鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮粉碎,加碱溶液搅拌提取,离心,合并上清液,再滴加盐酸溶液,离心,得到鹰嘴豆蛋白溶液,将鹰嘴豆蛋白溶液和鹰嘴豆粉搅拌混合,依次经过细磨、精磨,喷雾干燥,过筛,紫外灭菌,包装,即可得到鹰嘴豆蛋白营养粉。该营养粉富含人体易消化和吸收的植物蛋白质和可溶性膳食纤维、18种氨基酸、粗脂肪、多糖、亚麻酸、亚油酸、钙、磷、、铁、镁、磷、硒等矿物质和维生素C,B1、B2,既保留了鹰嘴豆原有的营养价值,又提高了鹰嘴豆中蛋白含量2-3倍,同时还实现变废为宝和资源充分利用的目的。
声明:
“鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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