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排骨味鲜及其制备方法

1109   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-18 14:32:39
本发明公开了一种排骨味鲜及其制备方法,包括如下步骤:第一步,将猪里脊用肉锤敲打1~2小时;第二步,将肋排和猪里脊放入锅中,倒入0℃的矿泉水,小火蒸煮24小时;第三步,将汤汁倒入破壁机中,将剩余骨头粉碎融入汤汁中;第四步,将大豆分离蛋白、玉米淀粉、鸡肉粉、酵母提取物、白砂糖、维生素类倒入汤汁;第五步,汤汁倒入过滤筛,过滤残渣;第六步,过滤后的汤汁加入食用盐、谷氨酸钠搅拌20~30min;第七步,汤汁倒入制粒机中制成颗粒。本发明味美鲜香,骨香浓郁,无不良气味,健康美味,补充维生素。
声明:
“排骨味鲜及其制备方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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