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冷榨制备脱苦柠檬籽油的加工工艺

905   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 04:58:32
本发明涉及一种冷榨制备脱苦柠檬籽油的加工工艺。包括以下步骤:1)柠檬籽的筛选、酸解及酶解,使籽粒适宜于榨油;2)柠檬籽的三级低温榨油;3)冷榨柠檬籽油的脱苦,先用脱苦复合酶酶解苦味物质,再以固体脱苦剂吸附脱苦,最后加入蔗糖和β‑环状糊精;4)脱苦柠檬籽油的脱胶、脱酸、脱臭和脱色等精炼操作。本发明涉及的原料为完整或破碎柠檬籽,属于农业废弃物的再利用,原料成本极低,用其开发食用油,既可避免农业废弃物污染,也可完善柠檬果实下游产业链。本发明涉及的柠檬籽冷榨制油法及其脱苦工艺,耗材价格低、设备和工艺流程简单,易于推广;开发出的食用油产品达到二级食用油标准,营养价值高,具有广阔商业应用前景。
声明:
“冷榨制备脱苦柠檬籽油的加工工艺” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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