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利用浸泡清洗虾仁、去头虾等制品的废弃液提取虾蛋白的工艺方法

1187   编辑:管理员   来源:北方有色网  
2023-03-19 03:43:22
本发明公开了一种利用浸泡清洗虾仁(去头虾等制品)的废弃液提取虾蛋白的工艺方法,根据PH值离蛋白质的等电点越近时溶解、分散在溶液中的蛋白质越易凝固,以及蛋白质在加热的条件下蛋白质呈现脱水析出絮状沉淀等特性。将从水产加工厂回收的对虾加工过程中清洗浸泡的废弃用水(以下称简原料液),采用调PH值或加热的工艺方法,同时向原料液中加入凝固剂(氯化镁),利用氯化镁与虾蛋白作用使溶液中的蛋白质快速凝固,析出水份,沉清分离、提取虾蛋白质,再经浓缩(或过滤)、干燥、粉碎制成粉末状虾蛋白产品。本发明充分利用废弃资源,既能减少废弃液对生态环境的危害,又能从回收废水中提取虾蛋白产品,显著提高经济效益。
声明:
“利用浸泡清洗虾仁、去头虾等制品的废弃液提取虾蛋白的工艺方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究,如用于商业用途,请联系该技术所有人。
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